咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
操作方法
（01）牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块
（02）锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
（03）另起油锅，油热后放入姜片，爆香
（04）放入牛肉块，翻炒均匀。
（05）放入足够的开水，大火煮开后改小火。
（06）煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
（07）炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
（08）再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
特别提示
1、一定要等到肉炖到八分熟的时候在加土豆，如果土豆和肉一起炖的话菜就太烂了，也就吃不到什么菜了！<br/>2、我买的咖喱是辣的那种，但是我吃着感觉也不是特别辣，如果吃不了辣咖喱就买原味的！<br/>3、牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉，炖着吃比较合适！（如果不喜欢吃肥一些的，牛腩最好）
