芥末菜，是用芥菜做成有着芥末那种又辣又刺鼻的独特味道，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）切成小段。
（02）把锅洗干净，一点油都不能粘。
（03）把切好的芥菜放进锅里用中火炒。
（04）加盐，盐量和平时炒菜的一样就可以了。
（05）不停地翻炒，不给菜粘锅久。
（06）炒到菜刚刚变色马上熄火。【菜只能炒2成熟左右】
（07）装到有盖子的盘里，用手把菜压紧。
（08）封盖起来，如果是热天第二天就可以吃了，冬天2-3天就可以吃了。
（09）第3天的成品，打开盖子，一股很大的芥末味窜出来，很刺鼻，芥菜也变微黄了，做得很成功。
特别提示
一定要芥菜才可以做成芥末菜
