口水鸡是许多人都喜欢吃的一道美食，那么四川口水鸡应该怎么做呢？下面由小编来为大家讲解一下。
操作方法
（01）首先冷水下过，把葱，生姜，和花椒放入锅中，然后再放入鸡腿。大火烧开转中火10分钟后关火焖8分钟左右。
（02）把焖好的鸡腿立即捞出来，放入冰水里彻底过凉。
（03）晾凉后把水沥干，把鸡肉撕成一小块一小块的放入盘子中。
（04）小米椒，香菜，生姜，大蒜，葱分别切成碎末。再把熟的花生米压成碎的备用。
（05）把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
（06）把调味汁淋在鸡肉上，撒上熟白芝麻和花生岁就可以了。
