简要回答
猪蹄中有丰富的胶原蛋白，而且猪蹄炖汤还比较美味，所以大家在进行滋补的时候，通常来说都会去炖一碗猪蹄汤进行使用，那么怎样制作才能让猪蹄汤炖出来口感更加鲜美，肉质更加软烂呢？首先大家要准备原材料，是需要两只猪蹄，4片生姜，适量的盐以及三勺料酒，少许葱段，一块桂皮，两个八角，两个辣椒以及一片香叶。首先将猪蹄用刀剁成小块，这样的话才方便大家在煮汤的过程中，胶原蛋白可以进入汤中，而且猪蹄也可以炖得更加软烂，将猪蹄清洗干净之后就进行葱姜的切片。
凉水就将猪蹄下锅，用大水烧开可以加少许白酒，在焯水的过程中将猪蹄去腥，而且焯水过后可以将猪蹄捞出来，去清洗掉表面的浮沫以及血水，这样大家在炖猪蹄汤的时候就不会产生腥味儿。
将洗净浮沫的猪蹄，放入电饭锅或者高压锅中，加入适量的水，将调味料以及之前准备的配料全部加入锅中，调到炖蹄筋的档上就可以开始进行炖煮了，一般炖煮70分钟，大家就可以去享用鲜美的猪蹄汤了，而且整个猪蹄软烂脱骨，如果大家想要去吃一些配菜的话，也可以选择放入一些黄豆。
如果想要滋补效果更好的话，也可以在里面切入一些山药山药同时具有补气，一血的效果可以强健，大家的脾胃不足，大家的中气这样一碗汤对于身体虚弱的朋友是有很好的滋补功效的，如果是女性经常去喝猪蹄汤也可以增加胶原蛋白的吸收，从而达到美容养颜的效果，猪蹄的功用是很多的，掌握好合适的制作方法，就可以享用美味的猪蹄汤了。
