工具/材料
鸡蛋6个、细砂糖46g、色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g、淡奶油、白砂糖
操作方法
分离蛋白蛋黄。
蛋黄中加入细砂糖30g，打匀至蛋黄颜色变浅。
然后加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g，Z字型搅拌均匀，直到光滑细腻，无颗粒状。
蛋白打至粗泡后加入细砂糖16g，继续打至干性发泡状态。
三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，十字翻拌均匀。
蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，至光滑细腻无颗粒。
倒入烤盘，抹平，震出气泡。
烤箱预热10分钟后把蛋糕放入中层，上火160度，下火150度，烤40分钟。
取出，脱模。
裁边。
用待会要装蛋糕的容器扣出形状。
切片。
取一些淡奶油，中速打发。
加入白砂糖，继续打发。
奥利奥捣碎。
容器中先放入蛋糕底，然后挤入奶油。
再放一层蛋糕，再次挤奶油。
撒上奥利奥碎。
再放上薄荷叶即可。
