宁夏夹板,只要在宁夏长大的宁夏人应该都很熟悉,做好的夹板可以烩成汤
操作方法
(01)肉馅准备好
(02)每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼,打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。
(03)两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。
(04)在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。
(05)在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅,肉馅上再涂抹水淀粉。
(06)将另一个鸡蛋饼盖上肉馅,轻轻压住。
(07)找个锋利的菜刀将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状,下刀要用力,保证基本切透
(08)锅内倒入胡麻油,中火,油烧热后用刀把案板上的切好的夹板从底面铲起,在锅边轻轻倒入锅中,小心油溅出 ,一面炸好后,用锅铲翻面,两面金黄就可出锅了。没切透没分成小块也没关系,炸好后用刀切开就可以
(09)金黄好吃的夹板做好啦
特别提示
水淀粉要特别浓,越浓越好,涂抹时尽量多涂抹。