洋葱的吃法很多，口感香甜，洋葱特有的香味，也搭配出很多的菜品。洋葱酥就常用来拌面，加在汤里，都特别的香浓。那么，怎样做洋葱酥呢？
操作方法
在市场上挑选新鲜的洋葱。最好挑选个儿小的洋葱，太大个儿的洋葱没那么好操作。选两到四个小小的洋葱就够了。
撕去洋葱的外皮，头尾部都切掉。洗干净，将洋葱放在菜板上，垂直与头尾方向切洋葱。
将洋葱一块块的掰开，就是一个个圆圈。每个圆圈都留有洋葱的汁水，散发出浓烈的香气。
打一颗鸡蛋，撒一些面粉，用手轻轻拌匀，注意不要弄断了，让每一个洋葱圈都拌上面粉。面粉要多放一些。
锅里洗干净，烧干水分，倒上油，油热起来后，开中小火，倒入洋葱圈，炸到颜色金黄捞出。金黄酥脆的洋葱酥就做好了。
