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工具/材料
地瓜 350克、糯米粉 120克、澄粉 15克、黑洋酥、咸蛋黄、白芝麻 适量
操作方法
地瓜蒸熟后去皮,然后压成泥。
加入糯米粉揉成面团,分成大小均匀的剂子,将剂子搓成圆球。
将圆球压成面皮后,加入黑洋酥,搓成丸子后裹上芝麻。
也可以加入咸蛋黄做成丸子。
热锅起油,油温六成热的时候放入丸子油炸,要不停的搅动来让丸子受热均匀。
炸至金黄的时候捞出来滤油即可。
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