泡椒凤爪的最大特点是酸辣开胃，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快，今天就教教大家泡椒凤爪的做法。
操作方法
（01）鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
（02）鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
（03）另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶。
（04）调入盐，大火烧开转中小火。
（05）煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
（06）将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
（07）准备一个装鸡爪的容器，放入泡椒水，再放泡椒，再将冲洗过的鸡爪放入，盖上盖子。
（08）浸泡腌制一天或更长时间即可食用，看，这就是腌制好的鸡爪，是不是很有食欲呢。
