在家做双皮奶真的是爽翻，美味而且简单，技术含量不是很强，但是却可以爱心满满，此次为大家介绍下双皮奶的完美做法。
操作方法
（01）这次做的双皮奶是准备加樱桃和芒果的，事实证明芒果和牛奶味儿是最搭的，根据个人口味自己选择，先把这些材料备齐，开始动手。
（02）先将牛奶倒入碗或者小瓶子里，这里我用的小瓶子，用保鲜膜盖起来，放锅里蒸10分钟，这是为了待会儿冷却后牛奶表面起皮。
（03）在蒸牛奶的时候，开始弄蛋清，鸡蛋头敲破一个洞，只需要蛋清，不要蛋黄。敲破后直接将蛋清漏在碗里即可。
（04）使用打蛋器开始将蛋清打泡，就是在碗里画圈圈或者来回搅拌，速度快点。这里因为我量比较小，所以采用手动打，如果量大的可以用自动打蛋器。
（05）蛋清打到起泡泡了就差不多了，这里说一下，第一次我使劲打，泡泡太多了，闻起来都有奶油的味道感觉了，事实证明后来上面泡泡是浪费了，所以刚好起泡泡就可以住手了。
（06）记得10分钟后关火，把锅里的牛奶拿出来，去掉保鲜膜待冷却，保鲜膜一定要去掉，不然到时候滴水在皮上要搞破坏。冷却至少需要30分钟，冷却后慢慢将牛奶和蛋清装一起，加白糖又开始搅拌吧。
（07）加入蛋清搅拌后又开始有泡泡，我们用过滤网过滤一下，不然泡泡待会儿会影响最终效果的。
（08）将搅拌均匀的蛋清牛奶慢慢倒回刚刚的小瓶子里，这里提醒一下，第一次倒出牛奶的时候一定不要倒干净了，不然奶皮就会和器皿粘在一起，你后来倒奶进去就直接覆盖上去了，双皮奶就会失败的，所以留一点奶在里面，让奶皮还是漂浮的状态。
（09）装好后又重新盖上保鲜膜，又放回锅里蒸10分钟，这一次10分钟后关火，继续放锅里5分钟，反正大家都是这么说的，具体为什么我也不知道，哈哈。
（10）总共15分钟后取出来，看保鲜膜上有蒸馏水，小心翼翼去掉保鲜膜，继续等待冷却。
（11）冷却后奶皮就比较结实了，这时候就可以开始你的表演，放一些水果点缀下，齐活儿，双皮奶成功啦，事实证明芒果和牛奶真的味道很不错。
特别提示
1.尽量保持400g牛奶2个鸡蛋清的比例配置，鸡蛋清少了成不了双皮奶，基本上就是液态牛奶。<br/>2.上面步骤里的每个细节请认真仔细，不是一次就成功的，都是经验教训亲身实践出来的。
