简要回答
把猪肝切片后用凉水冲洗,加入白醋抓匀,过5分钟用水冲干净;再加入料酒,鸡蛋和水淀粉把猪肝腌制十分钟;锅中调料炒香后倒入猪肝翻炒变色即可。
猪肝是猪身上最重要的器官之一,其营养丰富,具有补肝明目,养血的效果,但是它味道很腥,要怎么炒才能让它既不腥也不老呢?就让小编来教教你吧!
详细内容
首先把猪肝切片(为了更好地去腥),加入白醋抓匀,过五分钟后用凉水洗干净。
把切好的猪肝盛入碗中,加入料酒,鸡蛋,水淀粉腌制十分钟;把辣椒,葱姜蒜切好备用。
起锅烧油,把切好的葱姜蒜,辣椒倒入锅中翻炒出香味,再倒入腌好的猪肝翻炒变色后加入豆瓣酱,炒至着色均匀就可以出锅了!