简要回答
不一定，但是如果炒饭用隔夜饭的话可能会更好一些。因为炒饭是需要把米饭的水分给烘干一些，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，但是炒饭的时候也不建议用于太干太硬的米饭，不然是炒米饭的口感。
在炒米饭之前，建议先把剩下的米饭给揉碎一些，这样再炒的时候更加容易入味，可以切一些香菇，火腿等自己喜欢吃的配菜。然后再打一个鸡蛋，将鸡蛋打散备用。
起锅烧油，先把自己喜欢吃的这些配菜爆香，在包厢之后倒入剩下的米饭进行翻炒，在翻炒均匀之后转小火，将蛋液均匀的倒在米饭上面，然后翻炒至蛋液定型，在这之后就可以加入食盐糖等调味，在翻炒到米饭已经干燥，并且有一些跳舞的状态的时候就可以出锅了。
一般来说，每个地方的炒饭都是有所不同的，但是炒饭是全国各地人民都非常喜欢吃的东西，在炒饭的时候并不建议用隔了好几天的米饭来炒。
而且炒饭并不是一个多么健康的食品，所以我们在平时如果想吃的话，可以偶尔吃一些，但并不建议每天都吃。
