钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
钾是一种电解质，在人体中有很重的作用，对于神经肌肉系统、消化系统、循环系统等各方面都有作用的。钾是身体中数量较大的物质，多数存在于各细胞内，与细胞外的内互相协调，以维持血液和体液的酸碱平衡，以及维持体内水分平衡与渗透压的稳定。
当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、动物内脏、香蕉、葡萄干都含有丰富的钾；水果中香蕉、橘子中钾含量最高；蔬菜中菠菜、土豆、莴苣、芹菜、黄豆芽、山药、韭菜、青蒜含有丰富的钾；豆类食物中大豆含有丰富的钾。因此我们可以适当地吃一些这些食物来补充钾。
