简要回答
平时生活中我们在购买牛肉的时候，首先要看一下牛肉的色泽，一般在挑选牛肉时，首先要选择牛肉鲜红肉质相对结实的牛肉。如果说我们在购买牛肉的时候，发现牛肉已经成紫红色，个人觉得这样的牛肉不要购买。
在挑选牛肉的时候，也需要看一下油花色泽和分布方面的问题，毕竟油花的分布其实可以更好的判断出牛肉的等级，当然我们在看牛肉的时候，也需要观察一下牛肉的牛花质感，颜色分布等等。
其实小伙伴们在购买牛肉的时候，由于烹饪的方法不一样，选择牛肉时，具体的部位可能会存在差异性，简单来说我们在挑选牛肉的时候，一般距离四肢和头尾越远的话，此刻所挑选的牛肉肌肉就会比较少。
而我们在挑选牛肉的时候，如果焖炖煲汤直接选牛臀部的肉，如果我们想要卤制牛肉的话，需要选择牛腱子，小伙伴们在生活中想要刷火锅的时候需要挑选牛胸腹部的位置。
如果小伙伴们在日常生活中挑选牛肉的时候，自己也不知道如何挑选，那么就是正规专业的地方挑选牛肉。
