柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。柿子饼更是酥脆可口，让人流连忘返呀。
操作方法
（01）第一步：备好主料待用。
（02）第二步：将柿子放入碗中，把皮去掉。柿子越熟越好哟。
（03）第三步：加入糯米粉，一边和面一边加糯米粉。和成图中这个样子或者再软一些都可以。
（04）第四步：切割成小剂子，压扁整理成形，两面裹白糖和面包糠。
（05）第五步：点火烧油，等油开了就可以入油炸制了。
（06）第六步：两面金黄后沥油出锅，趁热食用。
