简要回答
生菜作为非常常见的绿色蔬菜，小伙伴们想要吃生菜的时候，不一定要进行焯水。毕竟生菜可以生着吃，也可以炒着吃，甚至于煲汤喝。不得不说，小伙伴们在现实生活中，要是凉拌生菜的话，首先需要给生菜焯水。但在其他的方面，生菜不一定要焯水，避免出现口感方面的问题。
在现实生活中，小伙伴们在购买生菜的时候，我们首先需要看一下生菜的颜色。通常情况下在购买生菜时，应该挑选青绿色的生菜，因为这样的生菜比较新鲜。
其次小伙伴们需要看一下生菜的颈部，如果说生菜的颈部是带白色的，那么也可以说明这类生菜是特别新鲜的。
不得不说，小伙伴们在平时的生活当中，烹饪某些蔬菜的时候，可能会适当的将蔬菜放到开水锅当中加热，将蔬菜煮成熟的或者是半熟的。这种情况，其实就是我们所说的焯水。
在焯水的过程当中，可以让绿色蔬菜变得更加鲜艳的话，适当的放一点点盐。当然焯水其实也会有一定的好处，比如说在烹饪蔬菜的时候，制作时间会大幅度的缩小。
