简要回答
首先，国家明确禁止不允许运输的物品，因为有很多物品不适合乘客携带，在运输过程中很容易产生危险，比如一些放射性物品，或者含有剧毒的物品。
任何一种危险品，如枪支、弹药或仿制枪支、危险化工产品等，以及各种管制刀具，都不能乘坐高铁。
动物，毕竟高铁车厢是公共空间，任何一种宠物都不能携带，很容易影响游客，如果高铁真的要携带宠物，那么可以采用动物托运的方式来办理，不过动物的托运是和货物放在一起的，没有办法确认动物是否能够存活，所以尽可能不要让带动物坐高铁。
不得在公共场所携带散发恶臭、污染高铁车厢的物品影响他人。比如日常生活中常见的蜗牛、臭豆腐、榴莲味食物，就不允许在高铁上吃，还有就是当前是疫情时间，最好不要摘下口罩吃东西。
最后，货物的重量和体积超出高铁运输标准，这是很多游客经常忽略的，一般来说，行李不超过20公斤，物体的长、宽、高之和不超过160厘米。
