简要回答
夏季的隔夜开水尽量别喝，冬季的隔夜开水也要装在有盖的杯中，次日再用开水兑成温水来喝。
在夏天多喝开水，对人体有很大的好处，可以适当补充人体所需的水分，不少朋友为了方便，在晚上把水烧开，第二天继续接着喝，究竟晚上烧开的水，第二天还能喝吗？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。
水有保质期，喝生水容易拉肚子，因为水里面会有各种微生物、细菌，而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了。
在开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。
凉开水多久会变质，适不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如温度，在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起腹泻。
水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
