青蛙可判断出它最喜欢吃的苍蝇和飞蛾，面对静止不动的景物会毫无反应。捕蛙人就在黑夜里出动，先是轻手轻脚地接近它们，惊动青蛙后静止不动，然后采用强光突然照射青蛙的眼睛，在青蛙短暂失明的一段时间内，迅速出手，将青蛙抓住。
我们知道，青蛙捕食大量的田间害虫，是丰收的卫士，也是人类的好朋友，那悦耳的蛙鸣就是永恒和谐的田野之歌。然而，就是有那么一双双贪婪的手，把它们从田野捉来，又将它们端上餐桌。这些贪婪之手是在晚上捕捉青蛙的。那么，为什么青蛙在晚上显得那么笨拙呢？难道青蛙有“夜盲症”么？
青蛙是两栖纲无尾目的动物，多生活在稻田、池塘、水沟或河流沿岸的草丛中。白天，它们躲在隐蔽之处休息，到了晚上才出来觅食。这种夜间活动的天性告诉我们，青蛙在晚上更加如鱼得水，所以不可能有“夜盲症”。不过，青蛙的视觉确实有它自己的特点。
原来，青蛙头部两侧有两个略微鼓起的小包。那是它的鼓膜，青蛙可以通过它听到声音。当然，青蛙的眼睛更特别。青蛙眼视网膜的神经细胞分成五类：一类只对颜色起反应；另外四类只对运动目标的某个特征起反应，并能把分解出的特征信号输送到大脑视觉中枢——视顶盖中。视顶盖上有四层神经细胞：第一层对运动目标的反差起反应，第二层能把目标的凸边抽取出来，第三层只看见目标的四周边缘，第四层则只管目标前缘的明暗变化。这四个特征就好像在四张透明纸上画出四幅各有特点的图，叠在一起就形成了一个完整的图像。因此，在迅速飞动的各种形状的小动物里，青蛙可立即判断出它最喜欢吃的苍蝇和飞蛾，而对其他飞动着的东西实行过滤。对于静止不动的景物，更是毫无反应。
抓住了青蛙的这种特点，捕蛙人就在黑夜里出动。先是轻手轻脚地接近它们，或者惊动青蛙后静止不动，然后采用强光突然照射青蛙的眼睛，在青蛙短暂失明的一段时间内，迅速出手，将青蛙抓住。
随着青蛙大量涌上餐桌，田野里的生态平衡遭到了破坏，导致害虫泛滥。为了保证农作物的产量，农民们只好大量使用农药。这样一来，不但农作物上的农药难以避免，残存的青蛙因为吃到了一些侥幸未死的害虫，也顺便在蛙体内蓄积了农药，又转而进入了吃蛙人的体内。吃青蛙，实在是贻害农业，也贻害自己的一件事！
