鱼翅是一种很昂贵的食物，营养价值也很高，一些不法商贩就用假的鱼翅冒充以获取暴利，我们在购买的时候要怎么辨别它真假呢？
操作方法
（01）假的鱼翅一般是粉丝或其他物质做的，没有浓烈的鱼腥味。
（02）假的鱼翅没有像真鱼翅的那种透明度，一般发黄看着没有什么亮度。
（03）假的鱼翅比较硬一掰就断，真的用手掰不会断只会弯曲，比较有弹性的样子。
（04）假的鱼翅没有什么黏性，真的鱼翅黏性很强，表面有一层胶状的物质就是胶原蛋白。
（05）假的鱼翅吃着没有什么鱼翅鲜味，真的鱼翅吃着有一种很浓的鲜味，还有丝质的口感。
