简要回答
需要。应该很多人都听说过老一辈说在吃生姜的时候不要去皮，因为区别之后会导致生姜的营养流失，但其实并不是这样，因为生姜的作用主要是用来驱寒的，很多人在。发烧感冒的时候都喜欢喝一些姜汁可乐来驱寒。
在这种情况下就最好把生姜的皮去掉，然后再服用，因为这样可以把身体里面的湿气给排出来，最大程度的减轻感冒的症状。另外就是平时肠胃不好的人，在吃生姜的时候也需要去皮，因为吃了生姜皮的话就会让肠胃功能减弱。
如果是要用醋泡姜的话，那么还是需要把姜皮给去掉，不然就会影响最终的味道。但如果是平时家庭做菜用的话，那么不用去皮也是可以的，但是最好可以把姜切成姜末。
另外如果是因为自己口腔有异味，需要吃生姜来掩盖一下口腔异味的话，那么也不应该把姜皮去掉。
总的来说，吃生姜对于人体的好处是要比坏处大一些，所以如果不讨厌生姜的话，平时在做菜的时候可以多放一些生姜。
