简要回答
中国科学技术大学朱书姝教授团队近日在进行肠道免疫研究中取得了全新的进展，为治疗食物过敏提供了全新的方向。
免疫学一直以来的核心问题是机体免疫系统如何进行自我和非我的抗原识别。机体已经发展出来了，针对自我抗原的中枢耐受机制，能够有效的将免疫系统攻击自身抗原的情况避免。免疫系统针对非我抗原已经发展出对病原信号进行感知的能力，并且会快速的将免疫激活和清除机制启动。但是针对一些对人体没有害的抗原，比如肠道中共同生存的食物的抗原或者是共生微生，免疫系统则会采取诱导外周耐受机制，从而有效地将激烈的免疫反应而避免，不会伤及到自身。但是长期以来食物抗原是如何被识别，并且自动的开启免疫耐受机制的，这个问题一直以来都没能被解释清楚。
研究人员在此次的研究工作中首先对在各个生理状态下的组织细胞进行了蛋白印记方面的检测。在各组织样品进行检测的过程中，只有在前端小肠的上皮细胞中检测出了一条大小在13千道尔顿的剪切。
研究人员针对不同基因表达背景下的小老鼠，进行了进一步的探索和研究，从而构建出了两组食物耐受模型分别是鸡蛋清蛋白诱导的发育型超敏反应模型，和花生提取物诱导的花生过敏模型。通过对这两种模型的研究，最终证实了GSDMD参与构建宿主食物耐受是肠道的生理功能之一。据研究人员介绍称，这一次的研究发现，对于进行食物过敏的治疗手段有了新的思路，相关的研究成果被发表在了《细胞》这个在国际上都具有权威性的学术期刊上。
