简要回答
想要挑选新鲜的带鱼，可以看一下带鱼的体型。如果带鱼鱼体比较饱满匀称，体型也特别的完整，此时代表带鱼属于新鲜的肉也比较厚实，那么带鱼其实是质量比较好的带鱼。一旦碰到色泽相对暗淡，没有任何的光泽，并且肉质十分的萎缩属于劣质带鱼。
看鱼体
鱼体呈灰白色或者是银灰色不是黄色，一旦出现黄色之后代表带鱼并不是新鲜的带鱼，因为带鱼的鱼体颜色为黄色是银白磷脂肪氧化所引发的产生，这种情况代表带鱼的营养元素已经大幅度的丢失。
看带鱼的肚子
一般看带鱼的肚子是否完整，有没有变软有没有破损，如果鱼肚有破损，则说明带鱼曾经在比较不好的环境中放置的时间特别的长，此时有些时候带鱼会出现腐烂的情况。
看冰层
目前市面上大部分的带鱼都属于冻带鱼，冻带鱼主要看鱼身上的冰层，有的带鱼特别的便宜，但是它的冰层重量是带鱼的一倍，买着虽然比较便宜，但是非常的不划算。由于有些带鱼没有冰，价格可能会比较高，这时候带鱼的银白鳞掉落特别的严重，此时也不也代表了不是新鲜的带鱼。
