当我们在烹饪肉类的时候，会遇到各种各样的小问题，比如有些肉特别不容易炖熟。这种情况下，我们就可以直接使用醋来解决，现在就让我们共同来了解下吧！
操作方法
（01）更好吸收骨头的钙质当我们在煮骨头汤的时候，如果想要更好的吸收骨头的钙质，在烹饪骨头的过程中，可以直接在骨头汤里面加上一些醋，在煮骨头的过程中，由于醋的作用，骨头里面的钙质就会很容易的溶解到汤内了，人在喝汤吃肉的时候，营养也容易被吸收。
（02）增加鲜味在烧至猪蹄的过程中，可以直接加上一些醋，这个方法和骨头汤里面加醋一样，也可以很好的让猪蹄里面的钙质溶解，营养不仅容易被吸收，而且猪蹄吃起来更加的美味。
（03）去除异味在我们清洗猪肠或者猪肚的时候，会有很浓重的异味，如果想要去除这种异味的话，可以直接在清洗的时候在水里面加上一些醋，因为就很容易被消除了，如果再加上一些酒的话，效果会更佳，后面再把猪肠或者猪肚放在里面煮开，猪肠和猪肚的异味会去除的更加彻底！
（04）让猪肝变爽脆在烹饪猪肝的时候，如果烹制方法不得当的话，猪肝吃起来就会特别的老，如果想要改善这种状况的话，在烹制猪肝之前，可以直接用白醋腌制一下猪肝，在烹炒猪肝的话，猪肝吃起来就比较爽脆了。
（05）改善猪腰口感如果想要炒出来的猪肉更好吃的话，可以在炒猪腰之前，把猪腰放到加有白醋的水里浸泡几分钟的时间，通过这种方法，猪腰在浸泡的过程中可以发大，在炒制的过程中，不仅没有血水，而且吃起来特别的爽口。
（06）缩短炖牛肉的时间由于牛肉的质地比较特殊，所以在炖牛肉的时候会花费比较长的时间，如果想要缩短炖牛肉的时间，可以在烹饪的时候直接在锅里加上一些醋，醋加的量不要太多了，再炖牛肉的时间就不会那么长了。
（07）去除羊肉膻味如果想要去除羊肉膻味的话，可以在烹制羊肉的过程中稍微在锅里加上一些醋，这样烹制出来的羊肉膻味就没有那么浓重了，后面吃起来羊肉的话也会比较鲜嫩。
（08）让鸡肉很快炖熟如果要炖鸡肉的话，还是需要花费很长时间的，如果想让肌肉比较快的炖熟的话，可以直接在杀鸡肉之前，直接在鸡胃里面灌上一些醋，后面在炖鸡肉的话就特别容易熟了。
