操作方法
荠菜丸子汤
荠菜清洗干净之后浸泡在水里，防止农药残留和空气污染对人体有毒害，然后瘦猪肉剁成馅调味，锅里清水烧开关小火，把肉丸子挤进锅里然后中火烧，最后加入清洗干净的荠菜调味就可以了。
荠菜水饺
这是非常美味的一种吃法，新鲜猪肉剁成馅调味，荠菜清洗之后用开水烫一下控干水分，然后剁成末加入肉馅中用来包饺子。
凉拌荠菜
把荠菜清洗干净之后开水快速烫一下放冷水中浸泡几分钟，捞出控干水分切成段，胡萝卜切丝热水烫一下，香干切成丝，三者混合，加上香油、蒜末、辣椒油等调味就可以了。
荠菜鸡蛋饼
荠菜清洗之后切成碎末放进大碗里，加上鸡蛋和适当面粉，葱花、食盐，然后搅拌均匀，饼铛预热，擦一点点油，然后用勺子倒进去，两面煎微黄就行了。
