汤料的知识精选

现在兰州拉面在中国的连锁店是非常多的，几乎在一些发达的城市都会能看到，兰州拉面，是非常好吃的一种面，其实非常有价值的就是它的汤料，因为味道比较的特殊，所以很多人喜欢吃，想要自己在家里做，兰州拉面的汤料配方是什么呢?下...

你知道制作米线汤料的步骤吗？一起来看看吧。操作方法我们可以采购来新鲜的大骨、或者用鸡脯肉鸡骨来做一个高汤，首先把骨头的清洗干净待用。然后烧水先煮一下大骨去血水。重新换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣...

说起太和，也许大家都不曾听说过，但是说起板面，可谓是如雷贯耳。太和县作为安徽西北边陲，长期以来都是默默无闻，但是安徽太和的板面，却是在广大的北方地区家喻户晓，几乎有人的地方，就有板面。由于本人正宗安徽人，开了很多年的板...

第一次知道关东煮是在上海的便利店里，冬天的时候吃特别合适。关东煮他们都说是日本的小吃，其实它源自东北的火锅子，只不过后来传到日本关东地区得以发扬而已。现在中国和台湾的关东煮基本是传承了日式的风格。关东煮可吃...

这是我们饭店的配方，希望你能够成功操作方法（01）牛肉面：牛大骨20斤，鸡架2只，洗净，（大骨砸折），牛油2斤，同入大锅中，加水200斤，大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖4小时以上，至汤色浓稠洁白，此为牛肉高汤。（02）麻辣浇头牛肉面。牛肉切成小块。先...

凉皮味道的好与坏，跟汤料有着直接的联系，下面分享一下它的做法。工具/材料花椒、茴香、大料、干辣椒、花椒、植物油、食用盐、芝麻操作方法锅中加入适量的凉水，再加入适量的花椒、茴香、大料即可，开大火煮至沸腾。待锅中...

在这寒冷的早上，来一碗热气腾腾的混沌，是件多么幸福的事情，说到混沌，混沌的汤料怎么调是关键，今天小编就教大家混沌汤料的做法：操作方法（01）蒜少许，切碎（02）青椒清洗干净，切碎（03）准备碗一个，放入少许老干妈（04）加入生抽（05）放入少许猪油...

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，今天我们来了解一下做胡辣汤所需的配料。操作方法（01）胡辣汤是河南小吃系列中的一绝，起源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见...

羊肉温补开胃，还可以御寒，下面教你做羊肉汤。操作方法（01）羊肉洗净切块。（02）锅里加适量水，放入羊肉焯水。（03）焯水洗净后，放入汤锅，下姜片，煮一个半小时左右，出锅前加羊血。（04）准备好葱姜，香菜，洗净后切末。（05）羊肉熟后，加入葱姜末和香...

胡辣汤非常好喝，接下来我们就来讲一讲怎么做好喝的胡辣汤、以及胡辣汤的配料。操作方法要想做好喝的胡辣汤，我们需要准备以下材料：胡辣汤粉水、粉丝、海带、豆腐、香菇、干辣椒等。首先我们需要把粉丝、海带提前泡好，这样...

清汤火锅以清汤为汤卤，味道鲜美，非常适合老人、儿童和“怕辣者”食用。操作方法（01）制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出30...

汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最...

火辣辣的夏天已经来了，夏日的午后来一杯冰镇酸梅汤不得不说是解暑的最好方式。制作酸梅汤需要什么原材料？材料的配比应该怎么把握？今天小编来教大家制作。操作方法（01）制作酸梅汤的原材料：干乌梅、山楂、甘草、冰糖（或红糖），当...

鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用，夏天吃鸭以炖汤为佳。鸭子煲汤可以在汤里加入首乌、天麻、鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，不同的食材有...

羊肉汤的做法及配料，下面介绍下本人的家常做法。操作方法（01）羊肉切片，姜葱、蒜切碎。（02）先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时以上，形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火，放入羊肉，加入...

高汤是饭店里常备的，一些炖菜或者面食需要高汤来提味，高汤味道鲜美，可是要怎么做呢？今天我就来教教大家高汤的熬制方法及配料！工具/材料老母鸡猪大棒骨干小米椒葱姜蒜冰糖白胡椒粒操作方法将老母鸡洗净，整只不用宰成小块，先...

羊肉汤是一道菜品，主要的4种调料有小茴香、桂皮、香叶、白芷等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅。羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊汤水，撒上葱花，...

用卤汤卤出来的食物味道是非常香的，今天介绍一下卤汤的配料以及制作方法，赶紧看过来吧。操作方法卤汤一般选用牛骨熬汤，买来牛骨斩断，清洗干净之后放进大锅里面熬制，熬制的时间越久越好，直到汤汁变成乳白色最佳。八角，香叶，茴...

简要回答五红汤其实是由红色的枸杞、红豆、红枣、红衣花生和红糖制作而成。通常情况下利用这些材料适当的煮水，能够达到补气活血化瘀等等功效。人们想要喝五红汤的时候，应该在中医的指导下科学合理的饮用五红汤，避免对人...

煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍—起炖汤，可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡...

（01）当煮羊肉汤时，常用的四种调料包括：1.姜：将一块姜切成片状或者拍碎后加入煮羊肉汤中。姜具有辛辣的味道，不仅可以提升羊肉的鲜味，还能够去腥膻味，使得羊肉汤更加清香美味。姜还具有温肾暖胃、消食化积的功效。（02）2.葱：可以将...

胡辣汤最主要的一步是做面筋，先来做面筋。操作方法（01）将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状（02）将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中（03）再放入十三香、料酒、酱...

例如清汤火锅底做法：土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片；锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净；另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。火锅材料做汤怎么做？常用火...

（01）补气血五红汤材料有红小豆、枸杞、红枣、花生、红糖等。五红汤就是一种用红枣、枸杞子、红豆、红衣花生和红糖制作而成的补血汤品，非常适合女性食用。（02）五红汤含有蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、维生素A、维生素C...

牛肉汤鲜甜可口，又营养，谁都爱喝，那么牛肉汤怎么做？配料有哪些？请看下文。工具/材料牛肉、土豆、胡萝卜、生姜、香葱、盐、香叶、黄酒、八角、花椒、白胡椒粉操作方法牛肉汤的配料有哪些？牛肉汤的配料有牛肉、土豆、胡萝卜...