简要回答
不能过量、不宜在晚上食用、腐烂不能食用、要单独补充生姜。生姜是一种常见的调味品和药材，自古以来就被赞誉为“佳肴之王”和“百草之首”。老人们常说：“冬吃萝卜，夏吃姜！”虽然在夏天，人们更愿意食用冰凉的食品来解暑，但是吃生姜也有其独到的好处。
一、为什么夏天要吃生姜
1. 夏季是一个藏湿的季节，人们身体的素质往往不如秋冬季节那么好。在高温的环境下，人们喜欢吃冰凉的食物来降温，而冰凉的食物容易使人体内湿气增多，导致身体不适。而生姜正好是一种祛湿、驱寒的好食材。姜油酮、辣素和姜酚等物质可以缓解身体因寒凉、湿气重带来的不适感，加速身体的代谢能力和血液循环能力，有助于身体内的不良物质代谢，使身体更加轻盈舒适。
2. 生姜具有较强的抗氧化和抗炎作用，可以有效地保护人体免受自由基和炎症的侵害。生姜中的姜黄素被认为是一种天然的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。同时，生姜中的姜辣素和姜酚等物质也具有抗炎作用，可以缓解身体的炎症反应，对一些炎症性疾病如风湿性关节炎等具有一定的治疗作用。
二、在夏季食用生姜注意的一些禁忌
1. 不能过量食用生姜，否则会适得其反，容易口干舌燥、上火。
2. 不宜在晚上食用生姜，因为夜间人体的代谢能力相对较低，生姜容易刺激胃肠道，影响睡眠质量。
3. 生姜容易滋生细菌，如果发现生姜表面腐烂，则不能食用。
4. 若只把生姜当做调味料，在烹饪菜肴时加入少许，是远远不够的。想要发挥生姜的功效，需要单独补充生姜，例如喝姜撞奶或者姜糖水等。
夏季食用适量的生姜有利于祛湿、驱寒、抗氧化和抗炎，帮助身体更好地适应高温环境。但是，要注意控制食用量和时间，以及注意生姜的质量和新鲜度。在夏季，适当食用生姜，可以增强身体的免疫力和抵抗力，使人更加健康和舒适。
