东安子鸡怎么做

材料：
主料：母鸡一只 青红辣椒 适量
辅料：干红辣椒 适量  花椒适量 葱姜蒜 适量
调料：料酒适量  醋适量 糖 适量   鸡精适量   水淀粉适量  香油适量  辣椒油适量

东安子鸡详细制作步骤

（01

02）1、准备材料。2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。3、再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。4、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。5、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。6、放入鸡肉，加少许料酒翻炒。7、加入适量醋、糖翻炒均匀8、倒入一碗煮鸡的鸡汤。9、闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。10、加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。11、装盘