干炸带鱼作为餐桌上传统的一道菜,也是逢年过节必备的一道菜,老少皆宜,从小吃到大,也没觉得有厌烦,经常自己做带鱼吃,我一般都干炸,没有做过红烧,给大家讲讲炸带鱼的做法
操作方法
(01)如果是新鲜的带鱼,直接洗干净切段备用,如果是超市里买的冷冻带鱼,就要提前从冰箱拿出来解冻待用,我是直接买的冷冻的,就提前几个小时拿出来解冻
(02)解冻好了,然后自己用剪刀将带鱼段腹中剪开,将内脏清理干净,然后将表层清洗干净并切成小段
(03)将切好的带鱼段放入碗中,加入切好的葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒粉,生抽等调料腌制三十分钟左右
(04)腌制好后,可以用厨房纸吸干腌制时带鱼段上的水份,也可以提前从调料碗中捞出鱼段将水份滤掉
(05)准备一些干面粉,将带鱼段裹上面粉
(06)油锅倒入油预热七八成时,放入带鱼段,两面煎至金黄,即可捞出
(07)盛盘开吃,是不是简单易上手哦!