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螃蟹的吃法一般是蒸着吃的,今天给大家介绍一下炒螃蟹做法。
(01)首先准备两只螃蟹,我准备的是青蟹,把它刷洗干净备用
(02)然后把青蟹剁成小块备用
(03)锅中放入适量油,放入葱姜蒜丝和干辣椒进行爆香
(04)然后把青蟹倒入锅中进行翻炒,调入适量盐,味精,生抽,料酒搅拌均匀
(05)待青蟹快熟的时候倒入适量的蛋液,翻炒均匀
(06)炒制熟了之后出锅即可。
螃蟹本身有鲜味不需要调入味精提鲜。
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