简要回答
小孩子常常对蔬菜产生抵触情绪，然而菠菜鸡蛋饼却是一道既营养丰富又非常好吃的选择，菠菜是一种富含维生素A、C、K、叶酸以及矿物质铁、钾和镁的蔬菜，它有助于提高免疫力、维持呼吸系统健康，促进骨骼发育和维持心血管健康，除了菠菜，鸡蛋也是一种非常好的营养来源。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B2、维生素D以及矿物质如铁、锌和硒。蛋白质是儿童生长发育所必需的，而维生素D和矿物质对于骨骼健康也至关重要。将菠菜和鸡蛋结合在一起制作饼状食物是一个巧妙的做法，菠菜鸡蛋饼的制作非常简单，只需将菠菜剁碎，和鸡蛋一起打散，加入适量的调料如盐，然后在平底锅上煎熟即可，具体的做法我们一起来看看吧。
【所需食材】菠菜一把、鸡蛋三个、面粉200克、盐／食用油适量。
【菠菜鸡蛋饼的做法步骤】
步骤1菠菜洗干净锅里水烧开，加一点点盐，放入菠菜，变软捞出。
步骤2放入凉水里，这样菠菜才会翠绿。
步骤3然后挤干水分，把菠菜剁碎。
步骤4鸡蛋打散。
步骤5加入面粉。
步骤6搅拌均匀，没有小面疙瘩。
步骤7放入切好的菠菜和适量的盐。
步骤8一定要开小火，锅里放油把油用铲子涂抹均匀。
步骤9用铲子摊均匀。
步骤10鸡蛋液凝固。
步骤11用铲子翻一下面，再煎一两分钟就可以出锅了。
步骤12这道菠菜鸡蛋饼既色香味俱全，又能够让小孩子得到丰富的营养，菠菜的香气搭配着鸡蛋的细腻口感，即使是挑食的小孩子也会爱上这道美味佳肴，可以将鸡蛋饼切成块即可。
