工具/材料
瘦肉
油菜
花椒、辣椒、生姜、大蒜
豆瓣酱、盐、味精、植物油
淀粉、料酒、鸡蛋
操作方法
把买回来的瘦肉洗干净切成片，然后加入适量的淀粉、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，差不多腌制20分钟就好了。
与此同时，我们把准备好的油麦菜洗干净，用水焯一下。
锅中加入食用油，然后倒入豆瓣酱，再加入生姜片、花椒，一起翻炒。
等待豆瓣酱的香味炒出来之后，就可以加入食用水，把水烧开。
水开了之后，把之前准备好的肉片放进去，等待肉片熟了之后，再把这前之前焯好的油麦菜放进去。
然后把肉片起锅，在洒上干辣椒，淋上滚开的油，水煮肉片就做好了。
特别提示
如果不喜欢吃辣的小伙伴，可以少放点辣椒。
