中国人冬至有吃羊肉的习惯,冬至快要到了,我们来了解一下羊肉煲的做法吧。
操作方法
(01)准备好羊肉,葱,姜,桔子皮,八角,桂皮,香叶,草果,小红椒,红枣,花椒等调料。
(02)将羊肉洗净后,用清水加花椒和料酒浸泡20分钟左右。
(03)将浸泡后的羊肉捞出,然后放入锅中焯水。
(04)焯水后捞出,用清水冲洗净浮沫备用。
(05)将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入高压锅,高压25分钟。
(06)时间到了之后开锅取出香料,捞出羊肉。
(07)将高压锅中的羊肉原汤备用。
(08)在锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香。
(09)在锅中加入排骨酱翻炒。
(10)放入羊肉,加入适量白糖和酱油翻炒。
(11)在锅中放入红辣椒和红枣,加入羊肉原汤。
(12)盖上锅盖再焖十分钟左右即可出锅。