肉馅调配好后，包入煮熟的白菜叶里，然后上开水蒸锅蒸熟，这道白菜蒸肉卷口感清淡却味鲜，营养完全包含在菜里没有流失掉。下面，小编就来介绍一下这道菜的制作方法。
操作方法
（01）准备几颗叶片大的小白菜。一般做白菜蒸肉卷用的都是大白菜，但家里没有大白菜，就只好用小白菜叶。
（02）摘下大片的小白菜叶，清水洗净。
（03）起锅烧水，水开后将小白菜叶放入沸水中煮软。
（04）捞出小白菜叶沥干水份。
（05）猪肉洗净，用料理机打成碎末，加入鸡蛋、生抽、盐搅拌均匀。
（06）如果肉末太稀，可加入适量水淀粉搅拌均匀。
（07）摊开一片煮软的白菜叶，取适量肉末放在白菜叶上卷起来。
（08）将卷好的白菜肉卷放到盘里，入开水蒸锅里蒸十五分钟。
（09）等肉馅熟后，取出盘子，撒上香葱，就可以上桌啦。
特别提示
白菜叶一定要先入沸水焯软，包肉馅时菜叶才不会烂。
