花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。现在小编就来教教大伙怎么制作。
操作方法
（01）爆炒花甲材料：花甲、葱、小红椒、蒜、姜、盐、白酒、生抽、蚝油做法：①将买来的花甲放在清水中，让花甲把体内的沙粒吐干净。②把生姜蒜洗干净，然后切好备用。③将洗干净的花甲捞出，放入锅里，倒入清水，煮至开口捞出备用。④在锅里倒入清油，放入生姜蒜和小辣椒爆香。⑤倒入花甲反复炒制。⑥加入调味品，撒上葱花装盘即可。
（02）花甲粉材料;花甲、粉丝、蒜蓉、青菜、青虾、金针菇、红辣椒、鱼丸、豆泡、盐、蚝油、鸡精、酱油、味精、花椒油、香菜做法：①把花甲放在清水中40分钟，再将花甲洗干净。②用水把粉丝泡好。③把虾清洗干净。④在锅中倒入清油，放入生姜蒜爆香。⑤蒜蓉出锅后放入开水，加入酱油，蚝油，盐，鸡精，味精调味。⑥将粉丝和其他配料一同放入锅中。⑦把炒好的蒜蓉和煮好的汤一起放入锡纸内，跟菜花甲一起煮。⑧最后放入香菜进行点缀即可装盘食用。
（03）清蒸花甲材料：花甲、盐、油、蒜蓉、姜做法：①将花甲洗干净，加点盐，吐出沙。②将花甲装盘整齐码在盘子中。③将油、盐、糖等佐料进行搅拌，均匀的浇在花甲上。④把它放进蒸箱里设定5分钟、100度蒸好即可装盘食用。
特别提示
在清洗花甲的时候可以在清水中放一点盐，可以让花甲把体内的沙粒吐出。<br/>
