春风吹过，野菜疯长。田间地头里香椿芽发得极是繁盛。摘下一小把，洗净后焯沸水，与炒花生一起凉拌，里面加点生抽、香油、醋、小米辣和蒜茸，味道别提有多香了。
操作方法
（01）香椿芽摘蒂，清水洗净。
（02）花生洗净，入干锅炒香，尽量不要炒糊。我的炒得有点过了。
（03）大蒜去皮洗净后剁成碎末，小米辣清水洗净后切碎。
（04）起锅烧水至到水开。
（05）在沸水中加入适量盐。
（06）倒入香椿芽焯烫掉涩味即可。
（07）将香椿芽捞出沥水，与花生放到一起准备凉拌。
（08）加入小米辣、蒜、生抽、香油、醋、花椒粉、盐，搅拌均匀，就可以上桌啦。
