水煮肉片是我们家常的一道菜，也是许多人喜欢的一道菜，而水珠肉片主要还是辣，不知道其他地方的水煮肉片是不是辣的，但是小编这边的水煮肉片还是以辣为主，很适合喜欢吃辣的小伙伴们的选择，多的话就不多说了，就来说说如何做水煮肉片吧，希望可以帮助到大家，谢谢。
操作方法
（01）一、准备好全部食材，准备做菜。
（02）二、葱，蒜，料酒，洗净切碎待用
（03）三、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
（04）四、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。
（05）五、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
（06）六、白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。
（07）七、锅里油热，下入花椒炒香。
（08）八、捞去花椒，下白菜帮子煸炒。
（09）九、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。
（10）十、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。
（11）十一、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。
（12）十二、放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。
（13）十三、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。
（14）十四、取锅烧热油，浇在肉片上。
（15）十五、撒上蒜末，葱花即可。
特别提示
1、猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。
2、用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。
3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。
4、辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。
