简要回答
今年的夏天很多地方都高温，不少的人总会没什么食欲，这个时候有一道酸酸甜甜的开胃下饭菜就显得尤为重要，而话梅排骨这道菜便是这样的一个存在。乍一听话梅和排骨的搭配好似有些许不搭，但现实却是截然相反的，话梅不仅能够使得排骨更加入味，而且也很好上色，话梅的加入使得排骨色泽更加红亮，整道菜酸中带甜，鲜香四溢，只这一道菜便能使人食欲大振，话梅的清香和酸甜的味道，全被排骨吸收了过去，排骨不再油腻，酸甜适口。话梅也吸足了排骨汤汁，更加的香甜。是一道很是下饭的菜。
【所需食材】:排骨一斤、话梅8颗、葱/姜适量、冰糖一小把、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、白芝麻一小把。
【具体做法步骤如下】
步骤1排骨（带脆骨的口感更好哟）放清水里泡出血水，沥干水分，锅烧热放油下葱姜，然后倒排骨翻炒。
步骤2翻炒至两面焦黄（不用炒熟），加两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽。
步骤3放一小把冰糖（用量如图）继续翻炒，加6-8颗话梅。
步骤4加开入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖半小时。
步骤5开锅盖转大火收汁，收到如图的汤量，请开始翻炒。
步骤6出锅装盘，撒上一小把白芝麻，开吃！酸甜可口，吃多了也不腻，话梅与排骨这样的搭配还能够健脾开胃，尤其能够解腻，可以说是夏日的一道绝佳菜品。
以上内容就是我分享给大家的“话梅排骨”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的关注和支持。
