过年的时候在老家都会杀年猪，猪肉我们除了过年吃外还会做很多腊肉和腌肉，那么腌肉怎么做还吃呢？
操作方法
（01）将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。
（02）将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！
（03）将家中的干咸菜清洗干净后切丝。
（04）将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。
（05）将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。
（06）参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。
（07）待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。
（08）将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。以上就是腌肉的做法，你学会了？
