韭菜鸡蛋饺子馅子的调法

韭菜做馅想来也是中国人的国民菜了，韭菜鸡蛋的饺子馅，做不好比较容易出水，弄不好就会成了片汤。每个人都有做韭菜鸡蛋馅的独门秘籍。我就来分享一下我的做法

操作方法

（01）准备食材：韭菜，鸡蛋和虾皮。韭菜要摘洗一下，控干水分

（02）炒锅里放油，把鸡蛋炒熟炒碎，接着放入虾皮，炒匀

（03）放入盐，花椒面，酱油，味精搅拌均匀

（04）韭菜最好买细的，这次买的有点粗。如果水分没有控干，一定要用吸水纸或屉布把水分吸干

（05）小心的把韭菜切成末，尽量切的均匀

（06）把切好的韭菜放入鸡蛋中，把韭菜堆中间拨出来一个窝，倒入色拉油，只把韭菜用油拌匀。这样也会放置韭菜出现水分

（07）当需要包的时候再把鸡蛋和韭菜拌匀