步骤
(01)菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状。
(02)用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出。
(03)将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用。牛肉的腌制过程:变滑嫩的小诀窍,小苏打粉,蛋清,淀粉。
(04)牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉。
(05)用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲净。
(06)接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓匀腌制10分钟。大火快炒:
(07)锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中。
(08)牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟。
(09)装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可。