有时候用咸鸭蛋黄炒菜，会剩下许多咸鸭蛋白，把咸鸭蛋白与青尖椒一起同炒，口感咸香爽口，风味独特，非常的好吃，下面为大家介绍一下咸鸭蛋白炒青椒的做法。
工具/材料
熟盐鸭蛋白 （4个咸鸭蛋），青尖椒 2个 ，胡萝卜 半根 。
葱，姜，蒜，味精，五香粉，料酒，油 。
操作方法
把咸鸭蛋白用匙儿捣成稍小一些的块，备用。
青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。
葱，姜，蒜，切成末，备用。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，爆香。放入胡萝卜片翻炒。
胡萝卜片翻炒至变软，放入青尖椒翻炒，放入五香粉，料酒（不要放盐），随即放入咸鸭蛋白翻炒。
炒至青尖椒断生，放入少许味精，关火出勺。
