操作方法
（01）用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
（02）将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
（03）揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
（04）蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
（05）用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
（06）把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
（07）用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
（08）先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
（09）将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
（10）用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
