怎样在家做椒盐鲅鱼干

过年啦，您家的鲅鱼如果有剩余，也可以这样晾上几条，现在的气候晾鱼干正合适，还不怕招惹飞虫。
晒好后收起来，偶尔变个花样吃顿新鲜的鲅鱼干，风味独特，定会出彩儿。
配上豆子粑粑或是暄腾腾的大馒头，嘿，准保您拿不下嘴儿。

步骤/方法

（01）新鲜的鲅鱼干，从鱼腹部纵切开，去掉头部，，把鱼身横切成鱼块；

（02）锅烧热后，下冷油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内；

（03）用小火慢煎，底部变黄后翻个，继续小火煎；

（04）双面煎黄后，烹入料酒；

（05）煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。