空心菜是我最喜欢的蔬菜之一，脆脆嫩嫩的菜梗尤其是我的心头爱，可是柔软多汁的菜叶却对极了我妈妈的口味，好吧，于是一把空心菜就炒出了两种口味：鲜辣空心菜梗和蒜味空心菜叶，你喜欢哪个口味呢？
空心菜中含有大量的粗纤维和果胶，有较好的清热解毒、杀菌消炎的功效；所含的叶绿素，能洁齿防龋，润泽皮肤。另外，空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，可以作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
操作方法
（01）准备两个洗菜盆，掐取空心菜的菜梗和嫩叶放入其中一个盆中，另一个盆中放入空心菜叶，然后分别清洗干净。
（02）油锅烧热，干辣椒洗净后切成细长条，放入锅中炒香。
（03）把洗净的空心菜梗放入大火快速翻炒均匀。
（04）空心菜梗很嫩，不能多炒，当菜梗稍微变软时，就加入1小勺盐调味。
（05）快速炒匀后加入少许味精就可以出锅装盘，鲜辣脆嫩的空心菜梗就做好了。
（06）蒜瓣去掉外皮后切成薄片。
（07）油锅烧热后，加入蒜片炒香。
（08）把清洗干净的空心菜叶倒入锅中，大火翻炒。
（09）翻炒1分钟左右，加入1小勺盐。
（10）再加入少许味精就可以出锅了，香软多汁的空心菜叶也做好了。
