东北酸菜饺子是一道特色美食，酸菜和猪肉搭配在一起香而不腻。酸菜馅怎么做好吃呢？下面小编就把猪肉酸菜馅儿的制作方法分享给大家，希望大家喜欢。
操作方法
（01）猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中，加盐，花生油，香油，料酒，味极鲜酱油，少许鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌均匀腌制入味儿
（02）大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
（03）姜一小块刮去外皮清洗干净剁成姜末
（04）切好的葱、姜末放入装有肉馅的容器中，加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀
（05）酸菜半颗用清水浸洗一下控干水分备用
（06）洗干净的酸菜挤一下水分，先切成细丝再剁成碎末
（07）剁碎后的酸菜如果水分太大可以再挤一挤，放入腌制好的肉馅中搅拌均匀即可
（08）这样调出的猪肉酸菜饺子馅真的很香，可以用来包饺子和馄饨
