莲菜属于营养佳品，其口感爽脆，味美鲜嫩，特别适合大众的口味。莲菜可以做汤，还可以凉拌。今天小编就和大家分享凉拌莲菜片的做法，希望您能喜欢。
工具/材料
莲菜1个，葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。
操作方法
把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。
再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。
把葱切葱花、姜切成末备用。
把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。
炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜入锅炝一下，制成葱油。
再把做好的葱油倒入莲菜盆里。
加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香油，1大勺调菜的胡油。
然后用筷子搅拌均匀，这样凉拌爽脆莲菜片就做好了。
