子姜炒肉是一道非常开胃的下饭菜，吃上几口，唇齿留香，越吃越想吃。猪肉夹杂着子姜的味道，加上青椒的清香，很适合下饭。辛苦的工作，不要忘了犒劳自己，就做一盘子姜炒肉吧。
操作方法
（01）猪肉用用淘米水洗干净，再用温水淘洗干净。然后把它切成片，用少许淀粉抓匀。猪肉可以有点肥肉，炒出的肉会更香。家里只有瘦肉，也是可以的。
（02）准备好适量青椒，适量子姜，蒜瓣，葱。一般是用大葱，没有大葱，用小葱代替也可以。
（03）青椒斜刀切成片，子姜先切成片，再切成丝。也可以切成小块的片，切成丝更入味。蒜切成片，小葱切成段。
（04）锅中放油，油热后翻入肉片。先不要急着翻炒，等一等再翻炒，这样肉片就不会粘锅了，可以摆正肉片的完整。翻炒肉时从周围慢慢，轻轻的翻炒，能翻动的翻炒，不能翻动的等一会儿再翻炒。
（05）肉片变成白色，加入少许酱油，淋在肉片上，继续翻炒均匀，炒出酱油的香味，让酱油均匀的附着在肉片上，给肉片着上色。
（06）闻到酱油的香味后，将青椒，子姜，蒜片加进去。先在锅底的油里翻炒，再与肉片一起翻炒，炒到青椒断生。
（07）最后将香葱段加进去，增加香味。翻炒均匀。
（08）最后加入适量的盐调味即可装盘起锅。趁热来一口，真的很好吃哦。
特别提示
也可以加上少许蔬菜，比如一个土豆，一根黄瓜。一抓豆芽都可以。
