过年待客都要做几道肉菜，扣肉是不可以少的一道菜，今天教大家条子肉蒸碗的做法，做出来非常适用好吃，有需要的朋友学一下。
操作方法
（01）把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。
（02）然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用牙签扎上小孔。
（03）碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干。
（04）锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油。
（05）把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出。
（06）把炸好的五花肉切薄片，再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上。
（07）盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里。
（08）水开放入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可。
