八爪鱼的做法其实和鱿鱼有点相似。第一次烧八爪鱼，宝宝觉得很新奇，一定要数数每个八爪鱼倒底有几个角，倒底够不够八个角。我自己也留意了下，还真的都是8个哦。八爪鱼做法也有很多种的，现在小编给大家分享这道酱汁八爪鱼的做法。
操作方法
（01）先在市场让卖鱼的老板稍稍处理一下，就是把肚子里的一些泥沙还有内脏处理干净，然后，自己回家后洗干净。
（02）把八爪鱼的皮子撕掉，再切成片，由于今天买的八爪鱼比较大，所以我把它的一个个角都撕下来了，再全部切成片控水备用。
（03）烧适量开水，把切好的八爪鱼放进去焯一分钟，一般肉变色并且卷起来就可以啦。
（04）把辣椒切成辣椒切去籽切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片。葱洗干净切成段，都放在一个盘子里备用。
（05）锅烧七成热放适量花生油，先把姜蒜放下去炒香，再把焯好的八爪鱼放下去开大火爆炒。
（06）炒一分钟左右把辣椒片放下去炒。
（07）调小半碗淀粉水，就是用少量盐和白糖，生粉，加少量酱油和水调制而成。
（08）把葱段放下去，淀粉水倒进去，加一小勺盐和鸡粉，翻炒均匀即可。
（09）关火，装盘，上桌开吃了。味道很不错，脆爽咸香。
特别提示
八爪鱼其实做法和鱿鱼差不多一样，因为它肚子里有少量泥沙，一般焯下水比较好，还有焯好水的八爪鱼炒出来肉肉脆爽滑嫩，口感佳。
